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Scones integrales de pasas de Corinto

Scones integrales de pasas de Corinto

Hablando de desayunos potentes. Estos scones son una importante fuente de manganeso, un antioxidante que también ayuda a producir insulina, y de ácido fólico, una vitamina B que ayuda a tratar la anemia. Su textura sustanciosa es magnífica con una taza de té. 

Ingredientes

  • Harina integral blanca 1 taza
  • Harina integral 1 taza
  • Polvo para hornear 2 cucharaditas
  • Bicarbonato de sodio ½ cucharadita
  • Nuez moscada molida ½ cucharadita
  • Sal ½ cucharadita
  • Manteca frí, cortada: 6 cucharadas
  • Pasas de Corinto Sun-Maid 1 taza
  • Nueces picadas en trozos gruesos: ½ taza (opcional)
  • Azúcar granulado 2 cucharadas más 2 cucharadit (para usar en dos pasos diferentes de la preparación)
  • Suero de leche con bajo contenido de grasa: ¾ taza
  • Huevo blanco 2 cucharaditas
  • Instrucciones:

    CALENTAR el horno a 375° F.
    MEZCLAR
    las harinas, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal en un bol grande. Pisar la manteca hasta que la preparación tenga la textura de migas de pan.
    AGREGAR las pasas, las nueces y 2 cucharadas de azúcar y mezclar de manera uniforme.
    REVOLVER
    el suero de leche con un tenedor hasta que se forme una masa suave.
    MOLDEAR la masa en un bollo sobre una superficie ligeramente enharinada. Dividir la mezcla en dos partes y moldearla en forma de dos bollos.
    PRESIONAR en bollos de 6 in y colocarlos en una placa de galletas sin enmantecar.  Cortar cada bollo en 6 rodajas pero no los separe. Pincelar con el huevo batido y salpicar con las 2 cucharaditas de azúcar.
    HORNEAR
    durante 20 a 22 minutos hasta que se doren.  Cortar en porciones y servir caliente.

    Rinde: 1 docena de scones

    Consejo: De ser necesario, agregar 1 o 2 cucharadas de agua para humedecer toda la harina.
    Valores diarios:   25% de manganeso      19% de ácido fólico      10% de fibra dietética
    Nutrientes por cada porción: 183 calorís; 3,4 g de proté­nas; 6,2 g de grasa (3,8 g de grasa saturada); 29 g de carbohidratos; 2,4 g de fibra dietética; 1 mg de colesterol; 293 mg de sodio.

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