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Pizza de Cintas de Calabacines

Pizza de Cintas de Calabacines

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo grande, picado o prensado
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 1 calabacín pequeño (aproximadamente de 1x7 pulgadas)
  • 1 masa de 11 pulgadas o dos de 8 pulgadas de pizza prehorneada
  • 1/2 taza (4 onzas) de queso feta en trozos o queso de cabra blando
  • 1/3 taza de pasas de uva naturales Sun-Maid
  • 1 cucharada de piñones
  • Deslizar un pelador de verduras firmemente a lo largo del calabacín para hacer "tiras"? finas. Mezclar bien las tiras de calabacines con la mezcla de aceite de oliva.

    Desmenuzar el queso feta o esparcir el queso de cabra de manera uniforme sobre la masa de pizza. Espolvorear las pasas de uva sobre el queso. Colocar por encima los calabacines de manera uniforme, doblando ligeramente y formando tiras de calabacines. Espolvorear con queso parmesano y piñones.

    Hornear en la rejilla del horno o en una placa para horno durante 15 a 18 minutos hasta que el queso se derrita y la masa esté ligeramente crocante.

    Rinde 4 porciones.

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