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Pfeffernuesse

Pfeffernuesse

Una galleta tradicional de Alemania, especialmente popular en la temporada navideña.

Ingredientes

  • Huevos 2
  • Azúcar 1 taza
  • Manteca o margarina, derretida 2 cucharaditas
  • Agua 1 cucharadita
  • Harina común 2 tazas
  • Polvo para hornear 2 cucharaditas
  • Canela 1 cucharadita
  • Nuez moscada ½ cucharadita
  • Clavo de olor ¼ cucharadita
  • Pasas de Corinto Sun-Maid ¾ taza
  • Glaseado:

  • Claras de huevo 2
  • Jarabe de maíz claro 2 cucharaditas
  • Azúcar en polvo 2 tazas
  • Canela 1 pizca
  • Instrucciones:
    CALENTAR el horno a 350 °F.
    ENMANTECAR las placas para galletas.
    BATIR los huevos hasta que la mezcla esté liviana.
    AGREGAR el azúcar, la manteca y el agua; mezclar bien.
    MEZCLAR la harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor; agregar a la mezcla de manteca.
    AÑADIR las pasas de Corinto.
    MOLDEAR la masa en bollitos de 1 pulgada.
    COLOCAR en las placas para galletas enmantecadas.
    HORNEAR en el tercio superior del horno durante 10 minutos o hasta que adquieran un leve color dorado.
    DEJAR ENFRIAR en rejillas de alambre.
    INTEGRAR todos los ingredientes del glaseado; mezclar bien.
    COLOCAR las galletas en el glaseado, sólo algunas a la vez, para que se cubran; colocar sobre papel manteca.
    DEJAR REPOSAR hasta que el glaseado se endurezca.
    CUBRIR y guardar hasta un mes (el sabor se concentra con el tiempo).

    Rinde 4 1/2 docenas de galletas.