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Barras de higo fabulosas

Barras de higo fabulosas

El ron le agrega un sabor navideño a los higos en estas hermosas barras de galleta.  El jugo de naranja también puede aportar un sabor delicioso.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Rinde 36 barras

Ingredientes

  • Higos Sun-Maid Mission o Calimyrna 16 onzas sin los tallos, picados grueso
  • Nueces picadas 1/2 taza
  • Azúcar 1/3 taza
  • Ron o jugo de naranja 1/4 taza
  • Agua caliente 2 cucharadas
  • Manteca, derretida 1/2 taza
  • Azúcar morena en paquete 1 taza
  • Huevo grande 1
  • Harina común 1 1/2 taza
  • Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
  • Avena tradicional 1 1/4 taza
  • Glaseado de ron

  • Azúcar en polvo 1/2 taza
  • Ron o jugo de naranja 3-4 cucharaditas
  • Instrucciones:

    CALENTAR el horno previamente a 350 °F.
    CUBRIR un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con aceite de cocina en aerosol.
    MEZCLAR los higos, las nueces, el azúcar, el ron (o jugo de naranja) y el agua caliente; apartar.
    BATIR la manteca con el azúcar en un bol grande.
    AGREGAR el huevo y mezclar hasta que se vuelva cremoso.
    AÑADIR la harina y el bicarbonato de sodio; MEZCLAR con la avena para que se forme una masa suave. GUARDAR 1 taza de masa. Con los dedos enharinados, PRESIONAR la masa restante en el fondo del molde preparado formando una capa delgada.
    ESPARCIR
    la mezcla de higos y aplastar firmemente sobre la masa.
    COLOCAR
    y DESMENUZAR la masa reservada con cucharaditas sobre la parte superior, dejando entrever los higos.
    HORNEAR durante 30 minutos o hasta que adquiera un color dorado.
    DEJAR ENFRIAR completamente en el molde.
    MEZCLAR el azúcar en polvo con el ron o jugo de naranja.
    SALPICAR sobre la parte superior; DEJAR REPOSAR hasta que el glaseado se endurezca.
    CORTAR
    en barras.