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Pastel de la Gran Depresión

Pastel de la Gran Depresión

Un favorito tradicional: espeso, húmedo y sabroso.

Ingredientes

  • 2 tazas azúcar
  • 2 tazas fuerte café *
  • 1/2 taza margarina vegetal
  • 2 tazas pasas de uva naturales Sun-Maid
  • 1 pelada y rallada manzana
  • 2 tazas harina común
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas polvo para hornear
  • 1 cucharadita molida canela
  • 1 cucharadita molido pimienta de Jamaica
  • 1 cucharadita molido clavo de olor
  • 1 cucharadita molido nuez moscada
  • 1 taza picadas frutas secas
  • Instrucciones:

    HERVIR juntos el azúcar, el café, la margarina, las pasas de uva y la manzana rallada durante 10 minutos en una sartén mediana; revolver ocasionalmente.
    ENFRIAR otros 10 minutos más.
    MEZCLAR el resto de los ingredientes secos y añadir a la mezcla del sartén.
    VERTER la pasta en una bandeja de 13 x 9 pulgadas bien enmantecada y enharinada.
    HORNEAR a 350 °F durante 25 ó 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
    ENFRIAR y espolvorear con azúcar en polvo si así se desea.

    *Se puede reemplazar el café por agua.