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Pastel de la Gran Depresión

Pastel de la Gran Depresión

Un favorito tradicional: espeso, húmedo y sabroso.

Ingredientes

  • Azúcar 2 tazas
  • Café fuerte: 2 tazas *
  • Margarina vegetal 1/2 taza
  • Pasas de uva naturales Sun-Maid 2 tazas
  • Manzana pelada y rallada: 1
  • Harina común 2 tazas
  • Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
  • Polvo para hornear 2 cucharaditas
  • Canela molida: 1 cucharadita
  • Pimienta de Jamaica molido: 1 cucharadita
  • Clavo de olor molido: 1 cucharadita
  • Nuez moscada molido: 1 cucharadita
  • Frutas secas picadas: 1 taza
  • Instrucciones:

    HERVIR juntos el azúcar, el café, la margarina, las pasas de uva y la manzana rallada durante 10 minutos en una sartén mediana; revolver ocasionalmente.
    ENFRIAR otros 10 minutos más.
    MEZCLAR el resto de los ingredientes secos y añadir a la mezcla del sartén.
    VERTER la pasta en una bandeja de 13 x 9 pulgadas bien enmantecada y enharinada.
    HORNEAR a 350 ºF durante 25 ó 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
    ENFRIAR y espolvorear con azúcar en polvo si así se desea.

    *Se puede reemplazar el café por agua.