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Pastel de calabaza con pasas de uva

Pastel de calabaza con pasas de uva

Lo único que a Kris Kringle le gusta más que las pasas de uva naturales Sun-Maid son estas mismas pasas de uva horneadas en la torta de pasas de uva y calabaza. Esta receta de preparación sencilla figura en "The Complete Book of Baking" de Pillsbury.

Ingredientes

  • Harina común 2 tazas
  • Azúcar 2 tazas
  • Polvo para hornear 2 cucharaditas
  • Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
  • Canela 1 cucharadita
  • Nuez moscada 1 cucharadita
  • Sal 1/2 cucharadita
  • Clavo de olor 1/2 cucharadita
  • Aceite 1 taza
  • Huevos 4
  • Calabaza (2 tazas): 1 (15-oz.) lata
  • Frutas secas picadas: 1/2 taza
  • Pasas de uva naturales Sun-Maid 1/2 taza
  • Baño:

  • Manteca o margarina blanda: 1/3 taza
  • Queso crema blanda: 1 (3 oz) paquete
  • Azúcar molido 2 tazas
  • Leche 1 cucharada
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Instrucciones:
    CALENTAR el horno a 350 °F.
    UNTAR CON ACEITE
    un molde de horno de 13 x 19 pulgadas.
    MEZCLAR
    todos los ingredientes de la torta en un bol grande, excepto las nueces y las pasas de uva.
    BATIR a baja velocidad hasta que estén integrados.
    BATIR
    durante 2 minutos a velocidad media.
    INCORPORAR
    las nueces y más pasas de uva.
    VERTER
    en la fuente untada con aceite.
    HORNEAR
    durante 40 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio y seco.
    DEJAR ENFRIAR
    completamente.
    ESPARCIR
    el baño de queso crema sobre la torta y refrigerar.

    Baño:
    MEZCLAR
    todos los ingredientes en un bol pequeño y batir hasta lograr una consistencia suave.
    ESPARCIR
    el baño sobre la torta fría y refrigerar.