Ensalada de pasta con sésamo
Si hace esta ensalada de pasta colorida con anticipación, mejorará los ricos sabores orientales. Es ideal para picnics o como cena liviana.
Ingredientes
- Pastas lazo de cinta, o una pequeña caracola o con otra forma: 8 onzas
- Pollo cortado en cubitos, cocido: 1-1/2 tazas (aproximadamente 2 medias pechugas)
- Trozos de fruta Sun-Maid 2 paquete (6 oz cada una) o
- Damascos Sun-Maid en rebanadas finas: 2 tazas o
- Duraznos Sun-Maid
- Pimiento dulce rojo en cubitos: 1 medianos
- Cebollas de verdeo en rebanadas finas: 3
- Vinagre de vino de arroz 1/4 taza
- Semillas de sésamo tostado: 3 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Azúcar 4 cucharaditas
- Jengibre rallado fino fresco: 1-1/2 cucharaditas
- Aceite vegetal 3 cucharada
- Aceite de sésamo 3/4 cucharadita
Ensalada:
Aderezo:
COCINAR la pasta en agua hirviendo según las instrucciones del paquete.
ESCURRIR, enjuagar en agua fría y volver a escurrir.
Mientras hierve la pasta, COMBINAR el vinagre, las semillas de sésamo, la salsa de soja, el azúcar y el jengibre en un bol pequeño; revolver para disolver el azúcar.
AGREGAR los vegetales y los aceites de sésamo.
En un bol grande, MEZCLAR la pasta con el aderezo y los ingredientes restantes de la ensalada.
DEJAR EN EL REFRIGERADOR hasta que esté frío.
Por cada porción de 1 taza: 310 calorías; 10 g de proteínas; 8 g de grasa; 50 g de carbohidratos; 300 mg de sodio; 2 g de fibra dietética; 16 mg de colesterol.
Rinde aproximadamente 9 tazas.
