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Capirotada de Gloria

Capirotada de Gloria

Ingredientes

  • Agua 4-1/2 tazas
  • Piloncillos 1-1/2 libras
  • Canela 3 ramas
  • Pan francés cortada en 12 rebanadas de 1 pulgada de espesor: 1 barra de 1 libra
  • Pasas de uva naturales Sun-Maid 1 taza
  • Maníes sin sal 3/4 taza
  • Almendras cortadas o enteras 1/2 taza
  • Instrucciones:
    Precalentar el horno a 350°F. Enmantecar un molde profundo para horno de 9 x 13 pulgadas.

    Mezclar el agua, los piloncillos y las ramas de canela en una cacerola mediana. Dejar que rompa hervor y hierva a fuego lento durante 5 minutos.  Apartar.

    Hornear las rebanadas de pan en una placa para horno hasta que estén crocantes, durante 10 minutos de cada lado aproximadamente.

    Remojar las pasas de uva en suficiente agua caliente hasta cubrirlas durante 5 minutos y escurrir.

    Colocar el pan, las pasas de uva, los maníes y las almendras en el molde para horno.  Repetir las capas hasta utilizar todos los ingredientes. Retirar la canela del almíbar de piloncillo. Verter sobre los ingredientes del molde, humedeciendo el pan de manera uniforme.
    Cubrir con papel aluminio y hornear durante 30 o 40 minutos hasta que se infle y se absorba el almíbar.  Si desea que la parte superior quede crocante, retire el papel aluminio y cocine durante 10 minutos más.

    Rinde entre 10 y 12 porciones.

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