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Bollos de canela con pasas de uva

Sea como sea que se pronuncien, los “scones” son deliciosos recién sacados del horno para comer en el desayuno o a la hora del té.

Ingredientes

  • Harina común 2 tazas
  • Azúcar 1/3 taza
  • Polvo para hornear 1 cucharada
  • Canela 1 cucharadita
  • Sal 1/4 cucharadita
  • Manteca o margarina 1/2 taza
  • Leche 2/3 taza
  • Huevo batido: 1
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Pasas de uva naturales Sun-Maid 1 taza
  • Instrucciones:

    CALENTAR el horno a 400 °F.

    MEZCLAR la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela y la sal.

    Con un batidor de mano o tenedor, CORTAR la manteca hasta que la mezcla asemeje un arenado grueso.

    LIGAR la leche, los huevos y la vainilla.

    AGREGAR a la mezcla de harina; revolver hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.

    INCORPORAR las pasas de uva.

    Con las manos enharinadas, DAR FORMA redonda de 8 pulgadas a la masa sobre una placa de galletas sin enmantecar.

    ESPOLVOREAR más azúcar si se desea.

    CORTAR la masa en 8 rebanadas y separarlas levemente.

    HORNEAR a 400 °F durante 15 a 20 minutos. Servir caliente.

    OTRAS VARIANTES:

    Scones de canela y naranja: Añadir 1 cucharada de cáscara de naranja rallada a los ingredientes secos.

    Scones de jengibre: Añadir 1 cucharadita de jengibre a los ingredientes secos y 2 cucharadas de melaza a los ingredientes líquidos.

    Rinde 8 porciones.