 Para ocasiones especiales ... y para regalar.
Ingredientes
Pasas de uva Sun-Maid 1/2 taza
Licor de naranja 2 cucharadas
Chocolate semiamargo 8 onzas
Manteca 1 cucharada
Crema batida 1/2 taza tibia
Yema de huevo 1
Vainilla 3/4 cucharadita
Nueces picadas fino, cacao amargo en polvo o chocolate derretido
Instrucciones:
En una procesadora de alimentos o en el bol de una batidora,
MEZCLAR las pasas de uva y el licor.
ENCENDER Y APAGAR para picar grueso las pasas de uva; apartar. En una cacerola profunda a fuego bajo,
DERRETIR el chocolate y la manteca.
MEZCLAR la crema batida, la yema de huevo y la vainilla; incorporar gradualmente a la mezcla de chocolate.
AÑADIR a la mezcla de pasas de uva.
COLOCAR la mezcla sobre agua helada; revolver hasta que se enfríe por completo y esté ligeramente espesa.
BATIR durante 20 a 30 segundos.
CUBRIR; REFRIGERAR hasta que esté firme.
FORMAR 30 bollos pequeños con la mezcla; pasar cada uno de ellos por nueces picadas o cacao en polvo. O sumergirlos en chocolate derretido;
REFRIGERAR los bollos hasta que se enfríen.
SUMERGIR los bollos de a uno, moviéndolos para cubrir todos los lados.
COLOCAR sobre papel manteca.
DEJAR REPOSAR hasta que el chocolate se endurezca.
Rinde 30 trufas.
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