Trufas con pasas de uva

Para ocasiones especiales ... y para regalar.

Ingredientes

  • Pasas de uva Sun-Maid 1/2 taza
  • Licor de naranja 2 cucharadas
  • Chocolate semiamargo 8 onzas
  • Manteca 1 cucharada
  • Crema batida 1/2 taza tibia
  • Yema de huevo 1
  • Vainilla 3/4 cucharadita
  • Nueces picadas fino, cacao amargo en polvo o chocolate derretido
  • Instrucciones:
    En una procesadora de alimentos o en el bol de una batidora,
    MEZCLAR las pasas de uva y el licor.
    ENCENDER Y APAGAR para picar grueso las pasas de uva; apartar. En una cacerola profunda a fuego bajo,
    DERRETIR el chocolate y la manteca.
    MEZCLAR la crema batida, la yema de huevo y la vainilla; incorporar gradualmente a la mezcla de chocolate.
    AÑADIR a la mezcla de pasas de uva.
    COLOCAR la mezcla sobre agua helada; revolver hasta que se enfríe por completo y esté ligeramente espesa.
    BATIR durante 20 a 30 segundos.
    CUBRIR; REFRIGERAR hasta que esté firme.
    FORMAR 30 bollos pequeños con la mezcla; pasar cada uno de ellos por nueces picadas o cacao en polvo. O sumergirlos en chocolate derretido;
    REFRIGERAR los bollos hasta que se enfríen.
    SUMERGIR los bollos de a uno, moviéndolos para cubrir todos los lados.
    COLOCAR sobre papel manteca.
    DEJAR REPOSAR hasta que el chocolate se endurezca.

    Rinde 30 trufas.