 Ingredientes
3/4 taza de pasas de uva doradas Sun-Maid
1/2 taza de frutas y cáscaras confitadas, cortadas en cubos
1/4 taza de coñac
2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
3-1/2 a 4 tazas de harina común
1/2 taza de azúcar
2 paquetes de levadura activa seca, de leudado rápido
2 cucharaditas de cardamomo molido
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de leche
3/4 taza de manteca o margarina
2 huevos
glaseado: receta a continuación
Instrucciones:
MEZCLAR las pasas de uva, las frutas y las cáscaras, el coñac y la cáscara de limón; apartar. MEZCLAR en un bol 2 1/2 tazas de harina, el azúcar, la levadura, el cardamomo y la sal.
CALENTAR la leche y la manteca a 125-130 F; incorporar esta preparación a la mezcla de ingredientes secos y revolver. Añadir un huevo y la mezcla de pasas de uva con coñac.
AGREGAR el resto de la harina hasta formar una masa suave. Amasar sobre una superficie enharinada durante 8 a 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Cubrir; dejar reposar 10 minutos.
FORMAR con la masa 3 rollos de 18 pulgadas; trenzarlos y doblar los extremos hacia abajo.
COLOCAR en una placa para hornear enmantecada. Cubrir; dejar leudar en un lugar cálido hasta casi duplicar el tamaño, durante 50 a 60 minutos.
PINCELAR con el huevo restante, batido.
HORNEAR a 350 F entre 30 y 35 minutos o hasta que esté dorado. Cubrir con papel de aluminio si es necesario, para evitar que se dore demasiado.
ENFRIAR. Decorar con más frutas confitadas y pasas de uva; salpicar con glaseado.
Rinde 1 trenza.
Glaseado: Batir suavemente 1 taza de azúcar en polvo tamizada y 2 cucharadas de leche.
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