Torta de miel y especias

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de manteca o margarina, derretida
  • 3/4 taza de miel
  • 2-1/4 tazas de harina común
  • 3/4 cucharadita de polvo para hornear
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor
  • 1/2 taza de pasas de uva naturales Sun-Maid
  • 1/2 taza de pasas de Corinto Sun-Maid
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 3/4 taza de leche

  • Instrucciones:

    En un bol, BATIR un poco los huevos y el azúcar, para mezclar. Agregar la manteca y la miel. Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y las especias.
    MEZCLAR las pasas de uva, pasas de corinto y nueces con una cucharada de la harina tamizada; apartar.
    AGREGAR los ingredientes secos para amasar alternando con la leche, batir hasta que quede suave después de incorporar cada uno de los ingredientes. Añadir la mezcla de pasas de uva.
    COLOCAR la masa en un molde para pan de 9 x 5 pulgadas, enmantecado y enharinado.
    HORNEAR a 325 F durante 60 a 70 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio y seco.
    ENFRIAR en el molde durante 10 minutos; aflojar los bordes y colocar en una rejilla.
    PINCELAR el pan caliente con más miel; enfriar. Envolver y dejar reposar 24 horas. Pincelar nuevamente con miel antes de cortar en rebanadas, servir.


    Rinde 12 porciones.


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