Torta de canela, manzanas y pasas de uva

Ingredientes

  • Huevos 2
  • Azúcar 2 tazas
  • Aceite vegetal 3/4 taza
  • Vainilla 2 cucharaditas
  • Harina común 2 tazas
  • Canela 2 cucharaditas
  • Bicarbonato de sodio 1 1/2 cucharaditas
  • Sal 1/4 cucharadita
  • Manzanas ácidas medianas 4 tazas (entre 4 y 6) peladas y picadas
  • Nueces picadas 1 taza
  • Pasas de uva naturales Sun-Maid 1 taza
  • Instrucciones:
    CALENTAR el horno a 350 °F.
    ENMANTECAR un molde de 13 x 9 pulgadas.
    MEZCLAR los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla; batir hasta que la mezcla tenga una consistencia liviana y esponjosa.
    MEZCLAR la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
    AGREGAR a la preparación de aceite; mezclar bien.
    AÑADIR las manzanas, las nueces y las pasas de uva.
    ESPARCIR la preparación en el molde enmantecado.
    HORNEAR durante 40 a 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio y seco.
    DEJAR ENFRIAR en el molde sobre una rejilla de alambre.
    SERVIR con helado de vainilla, si lo desea.

    Rinde 16 porciones.