 ¿Se acuerda de la torta casera con pasas de uva de la abuela? Si no, igualmente hoy puede hornear algunos recuerdos.
Ingredientes
Margarina vegetal 1/2 taza
Azúcar 1 taza
Azúcar morena comprimida firmemente 3/4 taza
Huevos 3
Harina común 2 1/2 tazas
Polvo para hornear 1 cucharadita
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
Canela 1 cucharadita
Pimienta de Jamaica 1/2 cucharadita
Clavo de olor 1/2 cucharadita
Nuez moscada 1/2 cucharadita
Sal 1/4 cucharadita
Suero de leche 1 1/2 tazas
Pasas de uva Sun-Maid 1 taza picadas
Baño de vainilla:
Manteca o margarina, derretida 1/3 taza
Azúcar en polvo 4 tazas
Vainilla 2 cucharaditas
Leche 2 a 3 cucharadas
Instrucciones:
CALENTAR el horno a 350 ºF.
ENMANTECAR y ENHARINAR un molde para tortas redondo de 8 pulgadas.
MEZCLAR la margarina vegetal, el azúcar, el azúcar morena y los huevos; BATIR hasta que la preparación esté liviana y esponjosa.
MEZCLAR la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la pimienta de Jamaica, el clavo de olor, la nuez moscada y la sal; INCORPORAR a la mezcla de margarina vegetal alternando con el suero de leche.
INCORPORAR las pasas de uva y revolver.
VERTER la mezcla en el molde enmantecado y enharinado.
HORNEAR durante 40 a 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio y seco.
DEJAR ENFRIAR durante 10 minutos.
RETIRAR del molde y dejar enfriar en rejillas de alambre.
MEZCLAR todos los ingredientes para el baño; BATIR hasta obtener una consistencia suave.
RELLENAR y CUBRIR la torta.
Rinde 12 porciones.
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