Tarta de queso bajas calorís de cítricos con masa de pasas de uva y nueces

Como se ha portado bien, ahora puede darse un gusto pequeño pero elegante. Las pasas de uva y las nueces forman una deliciosa masa dulce y crujiente necesidad de agregar azúcar. Y cada porción de esta tarta de queso es baja en colesterol.

Ingredientes

  • Masa:
  • 1 taza pasas de uva doradas Sun-Maid
  • 1 taza nueces
  • Relleno:
  • ¾ taza jugo de naranja
  • 1 sobre gelatina sin sabor
  • ¾ taza azúcar
  • 2 paquetes (8 oz) queso crema descremado, blando
  • 1 (6 oz) yogur descremado de limón o naranja
  • 1 cucharadita ralladura de cáscara de limón o naranja
  • ½ taza pasas de uva doradas Sun-Maid
  • Tiras finas o ralladura de cáscara de limón o naranja para decorar
  • Instrucciones:

    CALENTAR
    el horno a 375 °F. Rociar un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite de cocina en aerosol.
    PROCESAR la taza de pasas de uva doradas y la taza de nueces en una procesadora de alimentos hasta que estén bien picadas, durante aproximadamente 30 segundos.
    PRESIONAR el fondo y ½ pulgada de los bordes hacia arriba del molde desmontable.
    HORNEAR durante 8 minutos o hasta que las nueces estén tostadas y la masa esté firme. Enfriar completamente.
    MEZCLAR ¼ taza de jugo de naranja y la gelatina en una cacerola con capacidad para 1 cuarto de galón. Dejar reposar 5 minutos o hasta que se ablande.
    CALENTAR la mezcla de gelatina a fuego bajo hasta que la gelatina se disuelva.
    AÑADIR el jugo de naranja y el azúcar restantes. Calentar hasta que la preparación esté tibia y el azúcar se disuelva.
    BATIR el queso crema en un bol grande con batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla tenga una consistencia liviana y esponjosa. Incorporar gradualmente la mezcla tibia de jugo de naranja hasta que esté bien integrada. Incorporar el yogur y 1 cucharadita de cáscara de naranja. Añadir ½ taza de pasas de uva doradas
    VERTER la mezcla en la masa. Decorar con cáscaras de cítricos.
    REFRIGERAR durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.

    Valores diarios: 14% de vitamina C     8% de vitamina A    11% de calcio    27% de ácido fólico
    Nutrientes por cada porción: 234 calorís; 8,6 g de proté­nas; 7,3 g de grasa (1,1 g de grasas saturadas); 35 g de carbohidratos; 2,1 g de fibra dietética; 4 mg de colesterol; 222 mg de sodio.

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