Salsa de pasas de uva de Valencia

Una salsa completa que le agrega sabor a cualquier plato. Servir sobre salmón grillado o carne de ave, cerdo o cordero.

Ingredientes

  • Azúcar morena 1/3 taza comprimida firmemente
  • Almidón de maíz 2 cucharadas
  • Ralladura de cáscara de naranja 1 cucharadita
  • Jugo de naranja 2 tazas
  • Pasas de uva Sun-Maid 1 taza
  • Cebollas de verdeo 1 cucharada cortadas en rodajas
  • Vinagre de sidra 1 cucharadita
  • Instrucciones:
    En una cacerola,
    MEZCLAR el azúcar morena, el almidón de maíz y la ralladura de cáscara de naranja.
    INCORPORAR el jugo de naranja y las pasas de uva y mezclar.
    COCINAR, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla rompa hervor y se espese.
    AÑADIR las pasas de uva y el vinagre.

    Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas de salsa.