Rugelach de pasas de uva

Ingredientes

  • 1 taza de manteca o margarina, derretida
  • 8 onzas de queso crema, blando
  • 2 tazas de harina común
  • 3/4 taza de pasas de uva naturales Sun-Maid
  • 3/4 taza de nueces finamente picadas
  • 1/2 taza de trocitos de chocolate semiamargo
  • 2/3 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela
  • 3 cucharaditas de manteca o margarina, derretida

  • Instrucciones:

    En un bol, BATIR la manteca y el queso crema. Gradualmente, incorporar la harina; mezclar hasta que esté suave.
    DIVIDIR la masa en 3 bollos iguales; aplanarlos un poco. Envolver y dejar enfriar al menos durante 3 horas o toda la noche.
    MEZCLAR las nueces, las pasas de uva, el chocolate, el azúcar y la canela; apartar.
    Para hornear, ESTIRAR un bollo de masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de 12 pulgadas. Pincelar con una cucharada de la manteca; espolvorear con 1/3 de la mezcla de pasas de uva. Enrollar y presionarlas suavemente sobre la masa con rodillo de amasar.
    CORTAR en 12 rectángulos iguales. Enrollar cada rectángulo a la manera de arrollado, empezando por el extremo más ancho. Colocar sobre placas para horno enmantecadas, con los extremos hacia abajo. Repetir el procedimiento con el resto de los bollos de masa.
    Si se desea, PINCELAR las superficies con más manteca derretida; espolvorear con canela y azúcar adicional.
    HORNEAR a 350 F durante 25 minutos o hasta dorar.
    DEJAR ENFRIAR en rejillas de alambre.


    Rinde 3 docenas.


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