Rollos de panceta con pasas de uva doradas y cerezas

Ingredientes

  • Agua hirviendo 1/2 a 3/4 taza
  • Manteca, derretida 2 cucharadas
  • Pasas de uva doradas y cerezas Sun-Maid 3/4 taza
  • Mezcla para relleno sazonado con hierbas: 2 tazas
  • Huevo batido 1
  • Carne picada 1/4 libra
  • Salchicha picante 1/4 libra picada
  • Rebanadas de tocino 1 libra cortadas en tres
  • Instrucciones:

    COMBINAR 1/2 taza de agua hirviendo, la manteca, las pasas de uva doradas y las cerezas, y la mezcla para relleno en un bol grande. MEZCLAR suavemente hasta que el relleno esté bien húmedo, agregando agua hirviendo si fuera necesario. AGREGAR el huevo, la carne picada y la salchicha; mezclar bien. MOLDEAR la mezcla en un bollo alargado de aproximadamente 3/4 pulgada por 1 1/2 pulgadas. ENVOLVER un trozo de tocino alrededor de cada bollo y colocarlos con el extremo hacia abajo en una placa para horno. HORNEAR a 375 grados durante 30 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. APARTAR sobre toallas de papel para que se escurran.

    Rinde 3 1/2 docenas.