COMBINAR 1/2 taza de agua hirviendo, la manteca, las pasas de uva doradas y las cerezas, y la mezcla para relleno en un bol grande. MEZCLAR suavemente hasta que el relleno esté bien húmedo, agregando agua hirviendo si fuera necesario. AGREGAR el huevo, la carne picada y la salchicha; mezclar bien. MOLDEAR la mezcla en un bollo alargado de aproximadamente 3/4 pulgada por 1 1/2 pulgadas. ENVOLVER un trozo de tocino alrededor de cada bollo y colocarlos con el extremo hacia abajo en una placa para horno. HORNEAR a 375 grados durante 30 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. APARTAR sobre toallas de papel para que se escurran.

Rinde 3 1/2 docenas.