Peras asadas con frutas y gorgonzola

Este postre simple y sofisticado no muy dulce es el final perfecto para una comida sustanciosa en esos dís fríos.

Ingredientes

  • Peras medianas (Bosc o D’Anjou) 3
  • Vino blanco dulce como Riesling o Moscato 1/3 taza
  • Arándanos Sun-Maid o pasas rubias y cerezas 1/2 taza
  • Queso gorgonzola 1/3 taza en trozos
  • Azúcar granulada 2 cucharadas
  • Canela 1/8 cucharadita
  • Instrucciones:

    CALENTAR previamente el horno a 425 °F.
    CORTAR las peras en mitades, pelarlas y quitarles el centro.
    VERTER el vino en una placa para horno de 9 pulgadas, redonda o cuadrada, de vidrio o de cerámica.
    AGREGAR las peras, dándolas vuelta para cubrirlas con el vino.
    COLOCAR el lado cortado hacia arriba.

    MEZCLAR las frutas secas, el gorgonzola, el azúcar y la canela en un bol pequeño.
    DIVIDIR la mezcla de manera uniforme entre las peras, formando un montículo firme en los centros. 
    CUBRIR la placa para horno con papel aluminio.
    HORNEAR durante 15 minutos.
    DESTAPAR y SEGUIR horneando durante 5 o 10 minutos hasta que las peras estén blandas cuando las pinche. 
    SERVIR tibias, salpicadas con líquido en la fuente.

    Rinde 4 porciones.