Pastel de manzanas otoñal

Las frutas secas y las almendras le aportan un toque otoñal al pastel de manzanas tradicional.

Ingredientes

  • 1 de 9 pulgadas sin cocinar masa de tarta
  • 3/4 taza almendras naturales
  • 1/2 taza y 1 cucharada azúcar granulado
  • 1/4 taza manteca, derretida
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas harina común
  • 2 pequeñas (Fuji o Golden Delicious), sin el centro, cortadas en cuatro, en rodajas finas manzanas
  • 3/4 taza pasas de uva doradas y cerezas Sun-Maid
  • 1/4 taza picados damascos secos Sun-Maid
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1/8 cucharadita nuez moscada
  • Instrucciones:

    CALENTAR previamente el horno a 400 °F.
    PRESIONAR la masa de tarta en un molde para pastel de 9 pulgadas (o dejarlo en el molde que viene cuando lo compra). 
    CUBRIR con papel aluminio o papel manteca y rellenar con arroz seco, frijoles o ingredientes para hacer peso.
    HORNEAR durante 12 minutos.
    RETIRAR del horno y quitar el papel y los pesos. 
    REDUCIR la temperatura del horno a 350 °F.

    Mientras tanto, COLOCAR las almendras y 1/2 taza de azúcar granulado en una procesadora de alimentos. PROCESAR hasta que esté bien molido. AGREGAR la manteca, los huevos y la harina.  PROCESAR hasta obtener una consistencia suave.

    En un bol mediano, MEZCLAR suavemente las manzanas, las pasas de uva doradas y las cerezas, los damascos, la canela y la nuez moscada.  COLOCAR las frutas en la masa de tarta horneada; tener en cuenta que las manzanas estén bien parejas. ESPARCIR la mezcla de almendras sobre las frutas de manera uniforme. ESPOLVOREAR por encima con 1 cucharada de azúcar.

    HORNEAR a 350 °F durante 45 minutos hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté cocido. SERVIR tibio o a temperatura ambiente. CUBRIR y REFRIGERAR los ingredientes sobrantes.

    Rinde 8 porciones.