 Las frutas secas y las almendras le aportan un toque otoñal al pastel de manzanas tradicional.
Ingredientes
Masa de tarta de 9 pulgadas sin cocinar: 1
Almendras naturales 3/4 taza
Azúcar granulado 1/2 taza y 1 cucharada
Manteca, derretida 1/4 taza
Huevos 2
Harina común 2 cucharadas
Manzanas pequeñas (Fuji o Golden Delicious), sin el centro, cortadas en cuatro, en rodajas finas: 2
Pasas de uva doradas y cerezas Sun-Maid 3/4 taza
Damascos secos Sun-Maid picados: 1/4 taza
Canela 1/2 cucharadita
Nuez moscada 1/8 cucharadita
Instrucciones:
CALENTAR previamente el horno a 400 °F.
PRESIONAR la masa de tarta en un molde para pastel de 9 pulgadas (o dejarlo en el molde que viene cuando lo compra).
CUBRIR con papel aluminio o papel manteca y rellenar con arroz seco, frijoles o ingredientes para hacer peso.
HORNEAR durante 12 minutos.
RETIRAR del horno y quitar el papel y los pesos.
REDUCIR la temperatura del horno a 350 °F.
Mientras tanto, COLOCAR las almendras y 1/2 taza de azúcar granulado en una procesadora de alimentos. PROCESAR hasta que esté bien molido. AGREGAR la manteca, los huevos y la harina. PROCESAR hasta obtener una consistencia suave.
En un bol mediano, MEZCLAR suavemente las manzanas, las pasas de uva doradas y las cerezas, los damascos, la canela y la nuez moscada. COLOCAR las frutas en la masa de tarta horneada; tener en cuenta que las manzanas estén bien parejas. ESPARCIR la mezcla de almendras sobre las frutas de manera uniforme. ESPOLVOREAR por encima con 1 cucharada de azúcar.
HORNEAR a 350 °F durante 45 minutos hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté cocido. SERVIR tibio o a temperatura ambiente. CUBRIR y REFRIGERAR los ingredientes sobrantes.
Rinde 8 porciones.
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