Panecillos soleados con pasas de uva

Ingredientes

  • 1 taza de pasas de uva naturales Sun-Maid
  • 2/3 taza de jugo de naranja
  • 2 tazas de harina común
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1-1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1/3 taza de manteca , derretida y ligeramente frí
  • Cobertura con Streusel (receta a continuación)
  • Instucciones:

    CALENTAR el horno a 350 °F.
    CUBRIR un molde para 12 panecillos con aceite de cocina en aerosol antiadherente.
    MEZCLAR las pasas de uva con el jugo de naranja; apartar.
    MEZCLAR la harina, el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
    AGREGAR el huevo, la manteca, las pasas de uva y el jugo de naranja y revolver hasta que los ingredientes se humedezcan.
    LLENAR los moldes hasta 2/3. Salpicar con streusel y hornear durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio y seco.


    Streusel: MEZCLAR 1/4 taza de harina común y 1/4 taza de azúcar. CORTAR 2 cucharadas de manteca con la batidora de reposterí o con dos cuchillos hasta que la preparación se desmenuce.


    Rinde 12 panecillos.