Panecillos ingleses de salvado con pasas de uva y frutas

Estos panecillos son perfectos para el desayuno, para después de la escuela o como algo rico para llevar en una lonchera.


Ingredientes

  • 1-1/4 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 tazas de cereal de fibra de salvado con pasas
  • 1 taza de leche sin contenido graso
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de puré de manzanas
  • 1/3 taza de azúcar morena comprimida firmemente
  • 2 cucharadas de manteca o margarina, derretida
  • 1 paquete de 7 onzas de trozos de fruta Sun-Maid

  • Instrucciones:

    CALENTAR el horno a 400 °F. Rociar un molde para panecillos con aceite de cocina vegetal en aerosol.
    MEZCLAR la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal en un bol grande. Mezclar el cereal y la leche en otro bol; dejar reposar 3 minutos.
    BATIR los huevos en un bol pequeño; añadir el puré de manzanas, el azúcar morena, la margarina y los tozos de fruta. Añadir a la mezcla de cereal y revolver. Agregar harina a la preparación; revolver hasta que la mezcla se humedezca. (La mezcla quedará grumosa.) Colocar la mezcla con una cuchara en los moldes preparados para panecillos, rellenando cada uno hasta 2/3.
    HORNEAR durante 25 minutos o hasta que se doren. Retirar los panecillos de los moldes y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen. Servir caliente.


    Rinde 12 panecillos.