Pan de calabaza

Las calabazas anaranjadas y brillantes anuncian la cosecha de otoño. Celebre la temporada con este pan rápido, húmedo y salpicado con deliciosas pasas de uva Sun-Maid.

Ingredientes

  • Azúcar 1 1/2 tazas
  • Aceite vegetal 1/2 taza
  • Huevo 1
  • Calabaza 1 lata de 16 onzas
  • Harina común 2 1/2 tazas
  • Bicarbonato de sodio 2 cucharaditas
  • Canela 1 cucharadita
  • Nuez moscada 1/4 cucharadita
  • Clavo de olor 1/4 cucharadita
  • Nueces picadas 1 taza
  • Pasas de uva Sun-Maid 1 taza
  • Instrucciones:
    CALENTAR el horno a 350 ºF.
    ENMANTECAR un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.
    MEZCLAR el azúcar, el aceite y el huevo; batir hasta que la mezcla tenga una consistencia liviana y esponjosa.
    INTEGRAR la calabaza.
    MEZCLAR la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor.
    AGREGAR a la mezcla de calabaza; batir hasta obtener una consistencia suave.
    INCORPORAR las nueces y las pasas de uva revolviendo en forma envolvente.
    COLOCAR la mezcla con una cuchara en un molde enmantecado.
    HORNEAR durante 60 a 70 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio y seco.
    ENFRIAR en el molde durante 10 minutos.
    RETIRAR del molde y dejar enfriar en una rejilla de alambre.

    Rinde un pan.

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