Moñitos con salsa de tomate, pasas de Corinto y romero

Las pasas de Corinto dulces hacen que la salsa de tomate común se vuelva extraordinaria en esta receta de menos de 30 minutos de preparación.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva o canola
  • 1 taza cebolla picada
  • 1 cucharada miel
  • 1 lata de 28 onzas tomates en cubo, sin escurrir
  • 1/2 taza pasas de Corinto Sun-Maid
  • 2 a 4 cucharadas vino tinto
  • 1 1/2 cucharaditas romero fresco picado (o 1/2 cucharadita de romero seco)
  • 12 onzas pasta moñito o penne sin cocinar
  • 4 tazas flores de brócoli pequeñas
  • queso parmesano rallado
  • Instrucciones:

    CALENTAR el aceite en una sartén grande a fuego medio.
    AGREGAR las cebollas y cocinar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén bien blandas y doradas.
    AÑADIR la miel y revolver.
    AGREGAR los tomates, 2 cucharadas de vino y las pasas.
    HERVIR, REDUCIR el fuego y DEJAR HERVIR a fuego lento tapado durante 10 minutos o hasta que la salsa esté espesa (en caso de ser necesario, retirar la tapa para que el líquido reduzca).
    AGREGAR las 2 cucharadas restantes de vino (opcional) para darle más sabor.

    Mientras tanto, COCINAR la pasta según las instrucciones del envase, AGREGAR el brócoli en los 2 últimos minutos de cocción. COLAR.
    SERVIR la salsa sobre la pasta y el brócoli.
    CUBRIR con queso parmesano para saborizar.

    Rinde entre 4 y 6 porciones.