Granola crujiente con pasas de uva

Una mezcla versátil para el desayuno, como cobertura de yogur, o como aperitivo.

Ingredientes

  • Avena arrollada 4 tazas
  • Miel 3/4 taza
  • Manteca o margarina 1/2 taza
  • Canela 1 cucharadita
  • Vainilla 1 cucharadita
  • Coco en copos 1 taza
  • Pasas de uva naturales Sun-Maid 2 tazas
  • Almendras 1 taza trituradas, tostadas
  • Instrucciones:
    CALENTAR el horno a 350 °F.
    ESPARCIR la avena en moldes para arrollados de 15 x 10 pulgadas.
    HORNEAR durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tostadas; APARTAR. En una cacerola grande,
    MEZCLAR la miel y la manteca; DEJAR HERVIR.
    AÑADIR la canela y la vainilla, luego la avena y el coco; mezclar bien.
    VOLVER A LLEVAR la mezcla a los moldes.
    HORNEAR durante 15 o 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta dorar.
    RETIRAR del horno; MEZCLAR con las pasas de uva y las almendras.
    DEJAR ENFRIAR; GUARDAR en un recipiente hermético.

    Rinde aproximadamente 2 cuartos.