 Las pasas de Corinto son pequeñas y tienen un sabor muy ácido.
Ingredientes
Manteca, derretida 1 taza
Azúcar en polvo 1 taza
Azúcar 1/2 taza
Huevo 1
Vainilla 2 cucharaditas
Harina común 2 1/4 tazas
Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
Pasas de Corinto Sun-Maid o pasas de uva Sun-Maid 1 taza
Instrucciones:
MEZCLAR la manteca, el azúcar en polvo, el azúcar, el huevo y la vainilla;
REVOLVER hasta que la preparación esté liviana y esponjosa.
MEZCLAR la harina y el bicarbonato de sodio.
AGREGAR a la preparación de la manteca; mezclar bien.
AÑADIR las pasas de Corinto.
MOLDEAR en un rollo de 12 pulgadas.
ENVOLVER. Refrigerar hasta que esté firme.
CALENTAR el horno a 350 ºF.
CORTAR la masa en rebanadas de 1/4 pulgada.
COLOCAR en placas para galletas sin enmantecar.
HORNEAR en el tercio superior del horno durante 10 a 12 minutos.
DEJAR ENFRIAR en rejillas de alambre.
Rinde 4 docenas de galletas.
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