Empanadas de pasas de uva, durazno y jengibre para el desayuno

¡Esta es una actividad fantástica para que los niños ayuden con el desayuno!


Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 lata (16,3 oz) de galletas con s leche, refrigeradas
  • 8 cucharaditas de conserva de jengibre *
  • 1/2 taza de pasas de uva naturales Sun-Maid
  • 1 taza de duraznos cortados en rodajas

  • Instrucciones:

    CALENTAR el horno a 350 °F.
    FORRAR una placa para horno con papel manteca; apartar.
    BATIR ligeramente el huevo para obtener un barniz de huevo; apartar.
    Sobre una superficie apenas enharinada, usar un rodillo de amasar para ESTIRAR cada galleta y formar un círculo de 5 pulgadas. Tomar una galleta estirada y cubrir con una cucharadita de conserva de jengibre, 1 cucharada de pasas de uva naturales Sun-Maid y 1 rodaja de duraznos. Usar un pincel de reposterí para pincelar el perímetro de la galleta con el barniz de huevo.
    DOBLAR uno de los lados de la galleta para cerrar y presionar los extremos para sellarlos. Repetir para obtener ocho empanadas.
    COLOCAR las empanadas sobre una placa de horno preparada y pincelar la parte superior con el barniz de huevo restante.
    HORNEAR durante 15 a 18 minutos. Retirar y dejar enfriar.

    *La conserva de damascos o duraznos pueden reemplazarse por jengibre.


    Rinde 8 porciones.


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