Crocante de almendras con palomitas de maíz y pasas de uva

Ingredientes

  • 12 tazas palomitas de maíz
  • 1 taza pasas de uva Sun-Maid
  • 1 taza almendras trituradas, tostadas
  • 3/4 taza jarabe de maíz claro
  • 1/2 taza manteca
  • 1/2 taz azúcar
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita vainilla
  • Instrucciones:
    CALENTAR el horno a 350 °F.
    En un bol grande MEZCLAR las palomitas de maíz, las pasas de uva y las almendras; apartar.
    En una cacerola con capacidad para 3 cuartos de galón, MEZCLAR el jarabe de maíz, la manteca, el azúcar y la sal.
    COCINAR a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la manteca se derrita y el azúcar se disuelva.
    DEJAR HERVIR, revolviendo constantemente; hervir durante 5 minutos.
    RETIRAR del fuego; agregar el bicarbonato de sodio y la vainilla.
    INTEGRAR a la preparación de las palomitas de maíz, cubrir de forma uniforme.
    ESPARCIR en una placa para arrollados de 15 x 10 pulgadas.
    HORNEAR en el centro del horno durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
    RETIRAR del horno y despegar de la fuente.
    DEJAR ENFRIAR, guardar en un recipiente hermético.

    Rinde 12 tazas.