Crocante de almendras con palomitas de maíz y pasas de uva

Ingredientes

  • Palomitas de maíz 12 tazas
  • Pasas de uva Sun-Maid 1 taza
  • Almendras 1 taza trituradas, tostadas
  • Jarabe de maíz claro 3/4 taza
  • Manteca 1/2 taza
  • Azúcar 1/2 taz
  • Sal 1/4 cucharadita
  • Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
  • Vainilla 1 cucharadita
  • Instrucciones:
    CALENTAR el horno a 350 ºF.
    En un bol grande MEZCLAR las palomitas de maíz, las pasas de uva y las almendras; apartar.
    En una cacerola con capacidad para 3 cuartos de galón, MEZCLAR el jarabe de maíz, la manteca, el azúcar y la sal.
    COCINAR a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la manteca se derrita y el azúcar se disuelva.
    DEJAR HERVIR, revolviendo constantemente; hervir durante 5 minutos.
    RETIRAR del fuego; agregar el bicarbonato de sodio y la vainilla.
    INTEGRAR a la preparación de las palomitas de maíz, cubrir de forma uniforme.
    ESPARCIR en una placa para arrollados de 15 x 10 pulgadas.
    HORNEAR en el centro del horno durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
    RETIRAR del horno y despegar de la fuente.
    DEJAR ENFRIAR, guardar en un recipiente hermético.

    Rinde 12 tazas.