Arroz de Medio Oriente con pasas de uva

Servir pollo o carne asada magra con este arroz saborizado con comino y canela.

Ingredientes

  • Aceite de oliva 2 cucharaditas
  • Cebolla picada 1 taza
  • Piñones 2 cucharadas
  • Arroz blanco de grano largo 1 taza
  • Comino molido 1/2 cucharadita
  • Canela 1/2 cucharadita
  • Caldo de pollo reducido en sodio 1 lata (14,5 onzas)
  • Pasas de uva naturales Sun-Maid 1/2 taza
  • Pimienta negra molida 1/8 cucharadita
  • Instrucciones:

    CALENTAR el aceite en una sartén mediana a fuego medio alto. Agregar la cebolla y los piñones; cocinar hasta que adquieran un leve color dorado, 3 a 5 minutos.
    INCORPORAR el arroz, el comino y la canela. Cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que esté ligeramente tostado y que comience a desprender el aroma, aproximadamente 3 minutos.
    REVOLVER incorporando 1/2 taza de agua, el caldo, las pasas de uva y la pimienta. Subir el fuego y dejar hervir. Cubrir y reducir el fuego a bajo. Cocinar durante 20 minutos.  Retirar del fuego. Dejar reposar tapado durante 5 minutos.

    Rinde 4 tazas.