Arroz basmati con manzanas y pasas de uva

El pollo Tandoori o las brochetas de cordero son un complemento perfecto para este dulce y sabroso arroz. (alias arroz Kama Sutra)


Ingredientes

  • Arroz basmati 3/4 taza
  • Almendras fileteadas 1/4 taza
  • Curry en polvo 2 cucharaditas
  • Granny Smith mediana 1 pelada y cortada en cubitos
  • Pasas de uva naturales Sun-Maid 1/2 taza
  • Cebollas de verdeo 1/4 taza cortada en rodajas
  • Instrucciones:

    COCINAR el arroz según las instrucciones del paquete, sin aceite ni sal.
    CALENTAR una cacerola o sartén grande a fuego medio. Tostar las almendras sacudiendo la sartén con frecuencia hasta que las almendras adquieran un leve color dorado.  Agregar el curry en polvo.  Cocinar sacudiendo la sartén hasta que el curry comience a desprender el aroma, 1 a 2 minutos.
    AGREGAR la manzana, las pasas de uva y la cebolla de verdeo. Revolver suavemente hasta que la preparación se caliente bien y esté cubierta con el curry en polvo.  Retirar del fuego.
    MEZCLAR con el arroz cocido. Condimentar con sal a gusto.

    Rinde 4 tazas, cuatro porciones.