Tortitas de Pasas de Corinto y Naranjas

PARA LAS TORTITAS

Ingredientes

  • Corinto Sun-Maid 1 taza de pasas de
  • Jugo de naranja 1 taza de para usar en dos pasos diferentes de la preparación 1 caja (16 oz) de mezcla para preparar tortas
  • Mezcla para preparar tortas 1 caja (16 oz) de
  • Condimento para tarta de calabaza 1 cucharadita de
  • Huevos 2 grandes
  • Esencia de naranja 1/2 cucharadita de
  • PARA EL GLASEADO

  • Azúcar en polvo 1 taza de tamizada
  • Cáscara de naranja 1 cucharadita de
  • Jugo de naranja 3 cucharaditas de

  • PARA LAS TORTITAS

    PRECALENTAR el horno a 350 °F. Rociar con aceite para hornear los moldes para panecillos pequeños; apartar.

    COMBINAR pasas de Corinto Sun-Maid y 3/4 taza de jugo de naranja en un bol apto para horno microondas. Calentar a potencia máxima (100%) durante 4 a 5 minutos.

    ESCURRIR el jugo en una jarra medidora utilizando un colador de malla fina y reservar las pasas. Agregar jugo de naranja suficiente (aproximadamente 1/4 de taza) para que el rendimiento sea 3/4 de taza.

    COMBINAR la mezcla para preparar tortas, el condimento para tarta de calabaza, los huevos, el jugo de naranja y la esencia de naranja en un bol mediano. Utilizar una batidora eléctrica y batir a velocidad baja durante 30 segundos y luego a velocidad media durante 2 minutos.

    AGREGAR las pasas de Corinto Sun-Maid reservadas.

    COLOCAR 1 cucharada generosa de masa en cada molde para panecillo. Hornear en horno precalentado durante 20 a 22 minutos o hasta que la masa esté apenas dorada. (NOTA:  De ser necesario, trabajar en tandas. Lavar los moldes para panecillos entre cada horneado. Secar y volver a rociar con aceite para hornear según las instrucciones.)

    RETIRAR las tortitas de los moldes para panecillos y dejar enfriar durante 5 minutos.

     

    PARA EL GLASEADO

    COMBINAR todos los ingredientes para el glaseado en un pequeño bol. Revolver hasta obtener una consistencia suave. Sumergir la parte superior de cada tortita en el glaseado y dejar enfriar completamente.

     

    Rinde 60 tortitas.

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