Tamales Dulces con Pasas de Uva

Ingredientes

  • Maíz Aproximadamente 35 hojas
  • Masa de maíz preparada para tamales (Masa Preparada): 3 libras
  • Manteca (3 panes) fundida: 1 - 1/2 tazas
  • Azúcar granulado 1 taza
  • Polvo para hornear 2 cucharaditas
  • Pasas de uva naturales Sun-Maid 1-1/2 tazas
  • Instrucciones:

    Remojar las hojas de maíz en agua caliente durante 30 minutos o hasta que se ablanden. Escurrir.

    Colocar en un bol profundo la masa preparada, la manteca, el azúcar y el polvo para hornear. Mezclar con una batidora eléctrica o con una cuchara grande hasta lograr una preparación homogénea.  Añadir las pasas de uva y revolver.

    Colocar alrededor de 2 cucharadas de la mezcla de pasas de uva y masa en un montículo de aproximadamente 1 x 3 pulgadas, a lo largo del centro de la hoja de maíz.  Enrollar los lados más largos de la hoja de maíz sobre el relleno. Doblar el extremo angosto de la hoja de maíz hacia arriba, atarlo con una tirita de la misma hoja, y dejar abierto el extremo superior. O doblar y atar ambos extremos.

    Cocinar al vapor los tamales (con el extremo abierto hacia arriba) durante 45 minutos aproximadamente. Para asegurarse de que estén listos, abra un tamal. La hoja de maíz se desprende fácilmente de la masa cuando está listo. Servir tibio. Los tamales se pueden enfriar en las hojas de maíz dentro o fuera de la heladera. Recalentar en vaporera o microondas.

    Nota: Para hacer una vaporera, invertir un molde de metal para pastel en una olla profunda.  Extender una capa de hojas de maíz secas sobre el molde. Llenar la olla con agua hasta la altura de las hojas.  Parar los tamales apoyándolos entre sí o en las paredes de la olla. Tapar y dejar hervir a fuego medio-bajo, observándolos continuamente y agregando agua si fuera necesario para evitar que se quemen.  Los tamales no deben tocar el agua. Repetir cuantas veces sea necesario hasta cocinar todos los tamales.

    Rinde alrededor de 25 porciones.

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