MEZCLAR avena, harina y azúcar morena, manteca y bicarbonato de sodio con la batidora de repostería o con dos cuchillos hasta que la preparación asemeje trozos gruesos. Si lo desea, mezclar con nueces.

PRESIONAR 3 tazas de la preparación en un molde de horno de 13 por 9 in.

HORNEAR a 350 ºF durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

RETIRAR del horno y apartar.

REVOLVER la crema agria y las yemas de huevo en una cacerola mediana.

AGREGAR el azúcar, el almidón de maíz, la canela y la sal; revolver hasta que estén bien mezclados.

COCINAR a fuego moderado, revolviendo frecuentemente, hasta que la preparación tenga la consistencia de yogur batido, aproximadamente 10 minutos.

AGREGAR pasas de uva a la preparación de crema agria.

ESPARCIR sobre la corteza horneada y salpicar con la preparación de migas restante.

HORNEAR a 350 ºF durante 30 minutos o hasta que la cobertura esté dorada.

DEJAR ENFRIAR antes de cortar en barras.

Rinde 2 docenas de barras.