Planchas de miga con pasas de uva

Ingredientes

  • Avena de cocción instantánea sin cocinar: 1-3/4 tazas
  • Harina común 1-3/4 tazas
  • Azúcar morena envasada: 1 taza
  • Manteca cortado en rodajas y ablandado: 1 taza
  • Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
  • Pacanas picadas: 1/2 taza o
  • Pacanas (opcional)
  • Crema agria 1-1/2 taza
  • Yemas 3
  • Azúcar 1 taza
  • Almidón de maíz 3 cucharadas
  • Canela molido: 1 cucharadita
  • Sal 1/4 cucharadita
  • Pasas de uva naturales Sun-Maid 2 tazas
  • Instrucciones:

    MEZCLAR avena, harina y azúcar morena, manteca y bicarbonato de sodio con la batidora de reposterí o con dos cuchillos hasta que la preparación asemeje trozos gruesos. Si lo desea, mezclar con nueces.

    PRESIONAR 3 tazas de la preparación en un molde de horno de 13 por 9 in.

    HORNEAR a 350 °F durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

    RETIRAR del horno y apartar.

    REVOLVER la crema agria y las yemas de huevo en una cacerola mediana.

    AGREGAR el azúcar, el almidón de maíz, la canela y la sal; revolver hasta que estén bien mezclados.

    COCINAR a fuego moderado, revolviendo frecuentemente, hasta que la preparación tenga la consistencia de yogur batido, aproximadamente 10 minutos.

    AGREGAR pasas de uva a la preparación de crema agria.

    ESPARCIR sobre la corteza horneada y salpicar con la preparación de migas restante.

    HORNEAR a 350 °F durante 30 minutos o hasta que la cobertura esté dorada.

    DEJAR ENFRIAR antes de cortar en barras.

    Rinde 2 docenas de barras.