Pastel de damascos

Ingredientes

  • Damascos Sun-Maid 2 (6-oz.) paquetes
  • Agua 2-3/4 tazas
  • Azúcar 1 taza
  • Almidón de maíz 3 cucharada
  • Nuez moscada 1/8 cucharadita
  • Manteca 1 cucharada
  • Masa de tarta corteza doble sin hornear: 1 (9 in)
  • Instrucciones:

    COMBINAR damascos con agua en una cacerola con capacidad para 2 cuartos de galón y dejar hervir.
    REDUCIR el calor y dejar hervir, destapado, durante 20 minutos. Dejar enfriar.

    Mientras tanto, FORRAR la base del molde del pastel con masa.

    ESCURRIR los damascos, guardando el fondo de cocción.

    COLOCAR los damascos en la corteza del pastel.

    MEZCLAR con azúcar, almidón de maíz y nuez moscada con 3/4 taza del fondo de cocción de los damascos reservado y verterlo sobre los damascos. Salpicar con manteca.

    COLOCAR las tiras de la pasta sobre el relleno, sellar y formar un rollo aflautado.

    COLOCAR el pastel en la rejilla inferior del horno y hornear a 400 °F durante 50 o 60 minutos, o hasta que la pasta esté dorada y el líquido haga burbujas.

    RETIRAR y colocar en la rejilla de alambre y dejar enfriar.