 Lo único que a Kris Kringle le gusta más que las pasas de uva naturales Sun-Maid son estas mismas pasas de uva horneadas en la torta de pasas de uva y calabaza. Esta receta de preparación sencilla figura en "The Complete Book of Baking" de Pillsbury.
Ingredientes
Harina común 2 tazas
Azúcar 2 tazas
Polvo para hornear 2 cucharaditas
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
Canela 1 cucharadita
Nuez moscada 1 cucharadita
Sal 1/2 cucharadita
Clavo de olor 1/2 cucharadita
Aceite 1 taza
Huevos 4
Calabaza (2 tazas): 1 (15-oz.) lata
Frutas secas picadas: 1/2 taza
Pasas de uva naturales Sun-Maid 1/2 taza
Baño:
Manteca o margarina blanda: 1/3 taza
Queso crema blanda: 1 (3 oz) paquete
Azúcar molido 2 tazas
Leche 1 cucharada
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Instrucciones:CALENTAR el horno a 350 °F.
UNTAR CON ACEITE un molde de horno de 13 x 19 pulgadas.
MEZCLAR todos los ingredientes de la torta en un bol grande, excepto las nueces y las pasas de uva.
BATIR a baja velocidad hasta que estén integrados.
BATIR durante 2 minutos a velocidad media.
INCORPORAR las nueces y más pasas de uva.
VERTER en la fuente untada con aceite.
HORNEAR durante 40 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio y seco.
DEJAR ENFRIAR completamente.
ESPARCIR el baño de queso crema sobre la torta y refrigerar.
Baño:
MEZCLAR todos los ingredientes en un bol pequeño y batir hasta lograr una consistencia suave.
ESPARCIR el baño sobre la torta fría y refrigerar.
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