Pasta de hierbas con pasas de uva

Ingredientes

  • Cebolla picado: 1/2 taza
  • Ajo, 2 dientes picados
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Pasas de uva doradas Sun-Maid 3/4 taza
  • Tomates desecados en aceite cortados, deshidratados: 1/4 taza
  • Vinagre de vino blanco 2 cucharadas
  • Romero fresco o cortado: 2 cucharaditas
  • Romero seco triturado: 1/2 cucharadita
  • Instrucciones:

    COCINAR la cebolla y el ajo en aceite hasta que se ablanden.
    AGREGAR 1/2 taza de agua y el resto de los ingredientes.
    DEJAR hervir, reducir la temperatura. Hervir destapado hasta que el líquido se reduzca al contenido de 1 cucharada aproximadamente y las pasas de uva estén blandas (7 minutos aproximadamente).
    HACER UN PURÉ con la mitad de la mezcla en una procesadora de alimentos.
    PASAR a un bol pequeño y mezclar con el resto de la pasta.
    SERVIR
    con galletas.

    Rinde 1 taza.