Galletas de especias con pasas de uva y lluvia de chocolate blanco

Ingredientes

  • Harina común 2 tazas
  • Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
  • Canela 1-1/2 cucharaditas
  • Jengibre molido: 1 cucharadita
  • Pimienta de Jamaica molida: 1/2 cucharadita
  • Sal 1/4 cucharadita
  • Manteca blanda: 3/4 taza
  • Azúcar 1 taza
  • Melaza 1/4 taza
  • Huevo 1 grande
  • Pasas de uva naturales Sun-Maid 1 taza o
  • Pasas de uva doradas Sun-Maid
  • Trocitos de chocolate blanco para derretir 4 onzas
  • Instrucciones:

    CALENTAR el horno a 375 °F.
    COMBINAR la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la pimienta de jamaica y la sal en un bol pequeño. Apartar.
    BATIR la manteca y el azúcar hasta que la mezcla tenga una consistencia liviana y esponjosa.
    AGREGAR la melaza y el huevo; batir bien.
    BATIR con las pasas de uva. Agregar de a poco y batir la preparación de harina a velocidad baja hasta que se incorpore.
    COLOCAR la masa a cucharadas sobre placas para galletas sin enmantecar separadas por 2 in. Aplastar un poco la masa.
    HORNEAR de 12 a 14 minutos o hasta que esté cocida. Dejar enfriar en placas para galletas durante 1 minuto; pasar a una rejilla de alambre y dejar enfriar por completo.
    CALENTAR en el horno microondas el chocolate en una bolsa de plástico gruesa reutilizable, a temperatura alta durante 30 segundos. Dar vuelta la bolsa; calentar otros 30 a 45 segundos o hasta que esté casi derretido. Presionar la bolsa con las manos para derretir el chocolate restante. Cortar una punta de 1/8 in de uno de los extremos de la bolsa. Salpicar las galletas frís con el chocolate. Dejar reposar hasta que el chocolate se endurezca, aproximadamente 20 minutos.

    Rinde aproximadamente 2 docenas de galletas.