 Esta receta adapta nuestra receta popular de picadillo de chile compacto para convertirla en un sabroso relleno envuelto. Busque una tortilla vistosa de sabor suave en su supermercado.
Ingredientes
Comino molida: 2 cucharaditas
Ají en polvo molida: 2 cucharaditas
Sal 1 cucharadita
Canela molida: 1/4 cucharadita
Aceite vegetal 1 cucharada
Pavo o molida: 1 libra
Pollo o
Carne de res magro:
Cebolla picado: 1 grande
Ajo picado: 4 dientes
Arroz instantánea (10 minutos de cocción) blanca o moreno: 3/4 taza
Tomates en cubos al estilo mexicano no escurrido: 2 latas (14-1/2 oz cada una)
Salsa o chipotle: 1/2 taza
Salsa fuego medio:
Pasas de uva naturales Sun-Maid 3/4 taza
Frijoles Escurrido rojo o negro: 1 lata (16 oz)
Cilantro picado, queso cheddar en hebras, crema agria Opcional:
Instrucciones:COMBINAR el comino, el ají en polvo, la sal y la canela.
CUBRIR de forma uniforme el pavo, el pollo o la carne de res magra molidos con las especias.
CALENTAR aceite en una cacerola grande a fuego medio.
AGREGAR la cebolla y cocinar durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
AGREGAR el pavo, el pollo o la carne de res y ajo. Cocinar hasta que esté listo, aproximadamente 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
INCORPORAR el arroz, los tomates, la salsa y las pasas de uva; revolver. Dejar hervir.
CUBRIR y hervir a fuego lento durante 10 minutos.
INCORPORAR los frijoles y revolver.
CUBRIR y continuar hirviendo durante 5 minutos.
SERVIR envuelto en tortillas con queso rallado, crema agria y cilantro.
Rinde 6 porciones, aproximadamente 8 tazas.
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