 Ingredientes
Aceite vegetal 1 cucharada de
Pollo 1 y 1/4 libras de molido
Sal 1 cuchuradita de
Pimienta negra molida 1/2 cucharadita de
Cebolla 3/4 taza de picada fina
Pasas de uva doradas Sun-Maid 3/4 taza de
Maníes 1/2 taza de
Salsa ají rojo dulce tailandés 1/4 taza de
Jugo de lima 4 cucharaditas
Cilantro 1/4 taza de picado fino
Hojas de lechuga Bibb 24 enjuagadas y escurridas
Instrucciones:
CALENTAR el aceite vegetal a temperatura media en una
sartén grande.
AGREGAR el pollo molido cuando el aceite esté brillante y
condimentar con sal y pimienta. Dorar el pollo utilizando una espátula para
poder trozarlo.
AGREGAR la cebolla picada y saltar hasta que esté blanda,
aproximadamente 2 minutos. Agregar las pasas de uva rubias Sun-Maid y los
maníes.
REVOLVER mientras se incorpora la salsa de ají tailandés
y el jugo de lima; calentar y revolver ocasionalmente.
RETIRAR del fuego y agregar el cilantro.
COLOCAR una hoja de lechuga en una taza y agregar 2 o 3
cucharadas de mezcla de pollo y servir.
Porciones 6
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