Ingredientes

• Trío tropical Sun-Maid 3/4 taza o
• Trozos de fruta Sun-Maid o
• Pasas de uva rubias y cerezas Sun-Maid
• Jugo de uva blanca 1/3 taza o
• Jugo de manzana
• Mayonesa liviana o común: 1/2 taza
• Mostaza oscura con especias 1 cucharada o
• Mostaza de Dijon
• Pollo cortado en cubitos, cocido: 3 tazas o
• Pavo
• Cebollas de verdeo cortadas en rodajas finas: 1/3 taza
• Almendras trituradas: 1/3 taza tostadas
Instrucciones:

COMBINAR el jugo de uvas y de frutas en una cacerola pequeña apta para horno microondas. Dejar hervir a fuego lento. Revolver. Refrigerar durante 15 minutos.
MEZCLAR la mayonesa y la mostaza en un bol mediano.
AGREGAR el pollo, la cebollas de verdeo y las almendras. Mezclar bien.
REVOLVER la fruta fría con la preparación de pollo. Servir sobre hojas de verduras verdes como ensalada de plato principal o en pan de pita o pan de trigo integral como relleno de un sándwich.

Variación: Para la Ensalada de pollo al curry con frutas, agregar 1 cucharadita de curry en polvo a la preparación de mayonesa.

Rinde 4 porciones.