Ensalada de pasta con sésamo

Si hace esta ensalada de pasta colorida con anticipación, mejorará los ricos sabores orientales. Es ideal para picnics o como cena liviana.

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Ingredientes

    • Ensalada:

  • 8 onzas lazo de cinta, o una pequeña caracola o con otra forma pastas
  • 1-1/2 tazas cortado en cubitos, cocido pollo (aproximadamente 2 medias pechugas)
  • 2 paquete (6 oz cada una) trozos de fruta Sun-Maid o
  • 2 tazas en rebanadas finas damascos Sun-Maid o
  • duraznos Sun-Maid
  • 1 medianos en cubitos pimiento dulce rojo
  • 3 en rebanadas finas cebollas de verdeo

    • Aderezo:

  • 1/4 taza vinagre de vino de arroz
  • 3 cucharadas tostado semillas de sésamo
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 4 cucharaditas azúcar
  • 1-1/2 cucharaditas rallado fino fresco jengibre
  • 3 cucharada aceite vegetal
  • 3/4 cucharadita aceite de sésamo

    • Instrucciones:

    COCINAR la pasta en agua hirviendo según las instrucciones del paquete.
    ESCURRIR, enjuagar en agua frí y volver a escurrir.
    Mientras hierve la pasta, COMBINAR el vinagre, las semillas de sésamo, la salsa de soja, el azúcar y el jengibre en un bol pequeño; revolver para disolver el azúcar.
    AGREGAR los vegetales y los aceites de sésamo.
    En un bol grande, MEZCLAR la pasta con el aderezo y los ingredientes restantes de la ensalada.
    DEJAR EN EL REFRIGERADOR hasta que esté frío.

    Por cada porción de 1 taza: 310 calorís; 10 g de proté­nas; 8 g de grasa; 50 g de carbohidratos; 300 mg de sodio; 2 g de fibra dietética; 16 mg de colesterol.

    Rinde aproximadamente 9 tazas.