Ensalada de arroz salvaje y pavo

Ingredientes

  • Arroz granos largos y salvaje: 1 paquete (6 oz) mezcla
  • Pasas de uva doradas Sun-Maid 1/2 taza
  • Apio cortadas en rodajas finas: 1/2 taza
  • Cebolla roja picado fino: 2 cucharadas
  • Cebollas de verdeo cortadas en rodajas finas: 2
  • Pavo cocinado, en cubitos: 3 tazas
  • Uvas verde, sin semillas: 1/4 taza en mitades
  • Uvas rojo, sin tomates: 1/4 taza en mitades
  • Jugo de arándanos 2 cucharadas
  • Vinagre de frambuesa 2 cucharadas o
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva 2 cucharada
  • Sal y pimienta para probar
  • Instrucciones:

    COCINAR el arroz según las instrucciones del paquete.
    AGREGAR pasas de uva doradas; tapar y dejar reposar 10 minutos.
    COLOCAR con una cuchara el arroz en un bol grande y dejar enfriar un poco.
    REVOLVER apio, cebolla, pavo y uvas.
    MEZCLAR con jugo de arándanos, vinagre y aceite de oliva.
    VERTER sobre la preparación de arroz y revolver hasta que esté cubierta de forma uniforme. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
    SERVIR de inmediato o dejar enfriar.

    Rinde aproximadamente 5 tazas.