Empanadillas de vainilla con pasas de uva

Las pasas de uva naturales se remojan en vainilla para agregar un toque de sabor a uno de los platos favoritos de Estados Unidos, la clásica empanadilla de manzana. La masa hojaldrada precocida facilita y agiliza su preparación.

Ingredientes

  • Masa de hojaldre congelada: 1 paquete (17-1/4 oz)
  • Pasas de uva naturales Sun-Maid 1 taza
  • Esencia de vainilla 1 cucharada
  • Manzana cortada en cubitos y pelada: 1 taza (puede ser golden, deliciosa, granny smith o pippin)
  • Azúcar morena 1/3 taza
  • Canela molida: 1/2 cucharadita
  • Huevo 1 batido ligeramente
  • Instrucciones:

    DESCONGELAR la masa de hojaldre durante 30 minutos o hasta que las planchas puedan desplegarse.

    MEZCLAR las pasas de uva y la vainilla con 2 cucharadas de agua en un bol para microondas, cubrir herméticamente con un envoltorio plástico.

    COCINAR EN HORNO MICROONDAS a temperatura ALTA durante 45 segundos.

    DEJAR a un lado las pasas de uva mientras se descongela la masa; revolver ocasionalmente.

    CORTAR cada plancha de masa en 4 cuadrados.

    MEZCLAR las pasas de uva, la manzana cortada en cubitos, el azúcar morena y la canela en un bol mediano; revolver hasta que se liguen.

    COLOCAR aproximadamente ¼ de taza de relleno en el centro de cada cuadrado, dividir de manera uniforme.

    PINCELAR los bordes de los cuadrados con huevo y doblar por la mitad formando triángulos.

    HACER UN REPULGUE con los dedos y sellar con los dientes del tenedor.

    PINCELAR con huevo las partes superiores. Con un cuchillo afilado, hacer tres hendiduras pequeñas en la parte superior de cada triángulo para permitir que salga el vapor.

    COLOCAR en dos placas para horno enmantecadas.

    HORNEAR a 400 °F entre 15 y 20 minutos o hasta que se doren y se inflen. Sacar de las placas y colocar en una rejilla para que se enfríen.

    Por cada empanadilla: 460 calorís; 6g de proté­nas; 24g de grasa; 55g de carbohidratos; 165mg de sodio; 2g de fibras dietéticas; 25mg de colesterol.

    Rinde 8 empanadillas.