Budín de pan tradicional con pasas de uva

Ingredientes

  • 6 rebanadas pan de pasas de uva Sun-Maid
  • 2 tazas leche
  • 2 cucharadas manteca o margarina
  • 2 huevos
  • 1/4 taza azúcar
  • 2 cucharaditas esencia de vainilla
  • 1/4 cucharadita sal
  • nuez moscada o
  • azúcar con canela (opcional)
  • Instrucciones:

    CALENTAR el horno a 350 °F.
    ENMANTECAR una placa para horno cuadrada o redonda de 9 pulgadas.
    CORTAR el pan de pasas de uva en cubitos de 3/4 pulgadas. Colocar en un plato preparado.
    CALENTAR la leche con la manteca hasta que la manteca se haya derretido.
    BATIR con batidor de alambre la mezcla de la leche y agregar los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal. Verter encima de los cubos de pan. Dejar en reposo durante 5 minutos.
    ROCIAR la cubierta con azúcar con canela o nuez moscada.
    COLOCAR el molde de horno en otra fuente poco profunda. Agregar agua caliente del grifo; cubrir hasta la mitad de altura de la fuente con la preparación.
    HORNEAR de 40 a 45 minutos o hasta que cuaje.

    Servir caliente o frío con salsa de limón dorada (receta a continuación).

    Rinde 6 porciones.

    Salsa de limón dorada

  • 1/2 taza azúcar
  • 2 cucharadas almidón de maíz
  • 1 taza agua
  • 1 cucharadita rallada cáscara de limón
  • 3 cucharadas jugo de limón
  • 1/4 taza manteca
  • COMBINAR el azúcar y el almidón de maíz en una cacerola pequeña.
    AÑADIR el agua, la cáscara y el jugo de limón sin dejar de revolver.
    COCINAR a fuego medio y revolver constantemente hasta que espese.
    RETIRAR del fuego.
    Revolver con la manteca hasta que se integre. Servir de inmediato.

    Rinde 1-1/4 tazas.

    Variación: Reemplazar el agua, la cáscara y el jugo de limón por 1-1/4 taza de jugo de naranja.