Budín cremoso de arroz

El budín de arroz era el favorito del Presidente Ulysses S. Grant en la década de 1870. Nuestra receta comienza con arroz cocinado para una versión simple y actualizada de este postre histórico. Sabe bien tanto caliente . . como frío.

Ingredientes

  • 1-1/2 tazas cocidos arroz
  • 2 tazas leche , dividida
  • 1/3 taza azúcar
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 grande huevo, batido
  • 2/3 taza pasas de uva naturales Sun-Maid
  • 1 cucharada manteca o margarina
  • 1/2 cucharadita esencia de vainilla
  • pizca nuez moscada o
  • canela
  • Instrucciones:

    COMBINAR el arroz, 1 1/2 taza de leche, el azúcar y la sal en una sartén pesada.
    COCINAR a fuego medio y revolver ocasionalmente durante 15 a 20 minutos hasta que espese y se vuelva cremoso.
    MEZCLAR la media taza de leche restante y el huevo y añadir a la mezcla de arroz.
    INCORPORAR las pasas de uva.
    COCINAR durante otros 2 minutos revolviendo constantemente.
    INCORPORAR la manteca y la vainilla, y colocar con cuchara en platos para servir.

    Espolvorear nuez moscada y canela si se desea.

    Rinde 4 porciones.