 Ingredientes
Batatas pelada y cortada en rodajas gruesas: 2 libras
Trocitos de ananá enlatada: 1 taza jugo reservado
Manzana cortado en cubitos y picados: 1
Pasas de uva naturales Sun-Maid 1/2 taza
Manteca 1 cucharada
Cebolla en rebanadas finas: 1 taza
Jugo de ananá 3/4 taza
Azúcar morena envasada: 2 cucharada
Sal 1/2 cucharadita
Instrucciones: COMBINAR las batatas, el ananá y las manzanas en un molde para horno de 13 x 19 pulgadas.
SALPICAR uniformemente las pasas de uva en la parte superior.
DERRETIR manteca en una sartén.
AGREGAR la cebolla y cocinar a fuego moderado alto entre 5 y 7 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que la cebolla se ablande y esté dorada.
VERTER el jugo de ananá guardado en una taza de medida agregando jugo de ananá adicional, si es necesario, para llegar a 3/4 taza.
INCORPORAR a la preparación de la cebolla mientras sigue revolviendo, incorporar el azúcar morena y la sal. Cocinar hasta que el azúcar se derrita.
VERTER sobre las pasas de uva y las batatas.
CUBRIR con papel aluminio. Hornear a 350 ºF aproximadamente durante una hora o hasta que las batatas estén blandas.
Rinde entre 8 y 12 porciones.
| 
