Barras con cintas de frambuesas

Ingredientes

  • Manteca o margarina blando: 1/2 taza
  • Azúcar morena comprimida con firmeza: 2/3 taza
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Harina común 1/2 taza
  • Bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita
  • Avena tradicional 1-1/2 tazas
  • Pacanas picadas: 1 taza
  • Pasas de uva para hornear Sun-Maid 1 taza (1 paquete)
  • Mermelada de frambuesa 1/2 taza
  • Instrucciones:
    CALENTAR el horno a 375 °F.
    COMBINAR la manteca, el azúcar morena y la vainilla; batir hasta lograr una preparación homogénea.
    AGREGAR la harina y el bicarbonato de sodio; mezclar bien.
    REVOLVER con la avena y las nueces.
    GUARDAR 1 taza de la preparación de avena para cobertura.
    PRESIONAR el resto de la preparación de avena en un molde cuadrado de 8 pulgadas.
    COMBINAR las pasas de uva y la mermelada.
    ESPARCIR la preparación de pasas de uva hasta 1/2 in de los bordes.
    ESPOLVOREAR con la preparación de avena guardada; presionar levemente.
    HORNEAR a 375 °F durante 25 a 30 minutos o hasta que se dore.
    DEJAR ENFRIAR en el molde; cortar en barras.

    Rinde 4 docenas de galletas.