 La moka es la combinación de sabores del chocolate y el café. Esta rica torta con chocolate puede ser el final maravilloso de cualquier ocasión.
Ingredientes
Pasas de uva Sun-Maid 1 1/2 tazas
Licor de café 1/3 taza
Margarina vegetal 3/4 taza
Azúcar morena comprimida firmemente 1 taza
Azúcar 1/2 taza
Huevos 2
Harina común 2 tazas
Cacao dulce 1/2 taza
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
Sal 1/4 cucharadita
Café 1 1/2 tazas frío
Baño de moka:
Manteca o margarina 1/4 taza
Cacao amargo 1/4 taza
Cristales de café instantáneo 1 cucharadita
Jarabe de maíz claro 2 cucharadas
Leche 2 cucharadas
Vainilla 1 cucharadita
Azúcar en polvo 2 tazas
Instrucciones:
REMOJAR las pasas de uva en el licor de café.
CALENTAR el horno a 350 ºF.
ENMANTECAR un molde de 13 x 9 pulgadas.
MEZCLAR la margarina vegetal, el azúcar morena, el azúcar y los huevos; BARTIR hasta que la preparación esté liviana y esponjosa.
MEZCLAR la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal; AGREGAR a la mezcla de margarina vegetal alternando con el café.
AÑADIR las pasas de uva y el licor de café.
VERTER la mezcla en un molde enmantecado.
HORNEAR durante 40 a 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio y seco.
DEJAR ENFRIAR en el molde sobre una rejilla de alambre.
PREPARAR el baño de moka:
DERRETIR la manteca en una cacerola pequeña MEZCLAR con el cacao y los cristales de café hasta que se disuelvan.
AÑADIR el almidón de maíz, la leche, la vainilla y el azúcar en polvo; BATIR hasta lograr una consistencia suave.
ESPARCIR sobre la torta.
Rinde 12 porciones.
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