Azúcar granulada 1 1/2 taza
Aceite vegetal o de canola 1/2 taza
Huevo grande 1
Puré de calabaza (no relleno de pastel) 1 lata (15 o 16 oz)
Harina común 2 1/2 tazas
Bicarbonato de sodio 2 cucharaditas
Canela 1 cucharadita
Nuez moscada 1/4 cucharadita
Clavo de olor 1/4 cucharadita
Arándanos de Cape Cod Sun-Maid 1 taza
Nueces picadas 1 taza
Instrucciones: PRECALENTAR el horno a 350 ºF. Enmantecar dos moldes de pan de 8x4x1/2 in. MEZCLAR el azúcar, el aceite y el huevo en un bol grande; batir bien con un batidor o una mezcladora. Mezclar con la calabaza. MEZCLAR la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor. Agregar a la calabaza y mezclar bien. REVOLVER con los arándanos y las nueces. Colocar con una cuchara en los moldes preparados. Hornear durante 55 a 60 minutos hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio y seco. Los panes estarán oscuros. Enfriar en el molde durante 10 minutos. Retirar de los moldes y dejar enfriar completamente en una rejilla de alambre.
Rinde 2 panes, aproximadamente 16 rodajas cada uno.
