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| Moldes de espinaca y pasas de uva al estilo griego |
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 Ingredientes
12 planchas (8 x 13 pulgadas) de ma filo, descongeladas
1 caja (10 oz) de espinaca picada congelada, descongelada y bien escurrida
1 taza de pasas de uva naturales Sun-Maid
1 envase (4 oz) de queso feta en trozos
1/4 taza de aceitunas Kalamata descarozadas, picadas
1/4 taza de piñones, ligeramente tostados (opcional)
1 huevo
1/4 taza de yogur natural
1 cucharada de condimento griego
2 cucharaditas de jugo de limón
Instrucciones:
Calentar el horno a 350 ºF.
ESTIRAR la masa filo. Apilar seis planchas sobre una superficie plana. Reservar la masa filo restante cubierta con una toalla de papel apenas húmeda.
Trabajando rápidamente, DISPONER EN CAPAS las 6 planchas de masa filo, cubriendo cada una ligeramente con aceite de cocina en aerosol con sabor a manteca. Con un cuchillo afilado, cortar las láminas a lo largo en tres partes y transversalmente en cuartos, para formar doce cuadros de 2 ½ x 3 ¼ pulgadas. Presionar los cuadros de masa filo para acomodarlos en moldes para panecillos individuales. Repetir el procedimiento hasta llenar los moldes.
HORNEAR en horno precalentado durante 8 a 10 minutos o hasta que estén dorados. Retirar del horno y apartar.
En un bol grande, MEZCLAR todos los ingredientes restantes y revolver bien. Colocar 1 cucharada de mezcla de espinaca en cada uno de los recipientes de masa filo.
COLOCAR NUEVAMENTE en horno precalentado durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén bien calientes.
Rinde 24 porciones.
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